Diferentes recetas con cigalas

Como profesionales dedicados a la venta de pescados y mariscos congelados en Vitoria, podemos decirte que las cigalas son un marisco muy apreciado en la cocina, debido a su carne tierna y sabor delicado. Se pueden preparar de diversas formas, lo que las convierte en un ingrediente versátil. A continuación, se describen algunas recetas en las que se puede utilizar este crustáceo.

Una de las maneras más sencillas y populares de cocinar cigalas es a la plancha. Para ello, basta con calentar una plancha o sartén a fuego alto, añadir un poco de aceite de oliva y colocar las cigalas. Se les puede añadir sal gruesa al gusto y, una vez cocinadas por ambos lados, unas gotas de limón realzarán su sabor. Este método permite disfrutar de su sabor natural, sin excesos de condimentos.

Otra receta común que te recomendamos desde Pescados Mariano Alonso es el arroz con cigalas. En este plato, las cigalas se añaden a un sofrito de cebolla, ajo y pimiento, al que se incorpora tomate triturado. Una vez el sofrito esté bien cocinado, se añade arroz y caldo de pescado o marisco, y se deja cocinar hasta que el arroz esté en su punto. Las cigalas se agregan unos minutos antes de que el arroz esté listo para que no se cocinen en exceso. El resultado es un plato sabroso y aromático.

Las cigalas también se pueden utilizar en pastas. Una receta sencilla consiste en cocer la pasta al dente y mezclarla con cigalas salteadas en aceite de oliva con ajo y guindilla. Al final, se pueden añadir hierbas frescas como el perejil y un chorrito de vino blanco para dar un toque de frescor al plato.

Finalmente, este marisco es un excelente ingrediente para sopas y caldos. Se pueden añadir a un caldo de marisco, junto con otros ingredientes como pescado y mejillones, para hacer una sopa de marisco rica y sustanciosa. Estas recetas muestran cómo las cigalas pueden realzar tanto platos sencillos como más elaborados, siempre manteniendo su delicado sabor.

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