¿Sabes cómo es el rodaballo?

Si buscas proveedores de pescado en Vitoria, aquí te proponemos probar el exquisito rodaballo. ¿Sabes lo que es? El rodaballo es uno de esos pescados que, como la lubina o la dorada, se ha ganado un puesto de honor en nuestra gastronomía. Este animal pertenece a «la nobleza» de los mares.

El rodaballo es un pez plano propio del océano Atlántico y el mar Mediterráneo, donde vive en los fondos de arena o grava alimentándose de peces y crustáceos. Es un producto muy común en la industria de la acuicultura, donde se produce en grandes cantidades con excelentes resultados. Obviamente, las características de sabor y textura del rodaballo salvaje son algo más notables que las del rodaballo de cultivo.

El rey de los pescados blancos se ha consumido con pasión desde la Antigüedad (es plato de reyes y emperadores), y ha protagonizado preparaciones muy lujosas. Hoy seguimos comiéndolo con el mismo deleite. Pero ¿por qué es tan apreciado y se considera una de las mejores piezas del mar?

Su firme carne blanca, que se rompe en hojas bien definidas, nos habla tanto de delicadeza como de solidez. Esta carne es melosa y tierna, de muy fácil digestión y baja en calorías. ¿Y su sabor? El rodaballo es un pescado de sabor muy característico y propio, pero al mismo tiempo suave en el paladar.

¿Cómo suele prepararse este sabroso pescado? El rodaballo es muy versátil, pero hay recetas clásicas que nunca fallan. Sobre todo, podrás encontrarlo preparado al horno, a la brasa o a la plancha.

Nosotros como proveedores de pescado en Vitoria, podemos ofrecerte este exquisito pescado. Ven a visitarnos a Pescados Mariano Alonso y descubre todos los pescados y mariscos que puedes comprar.